7 ukusnih letnjih salata za osveženje

Kako ljeto dolazi i vrijeme laganih obroka, dobro je imati pri ruci nekoliko recepata za brze i ukusne salate. Donosimo vam izbor od sedam različitih salata koje će osvježiti vaše letnje dane.

1. Danska salata

Savršena kombinacija povrća i tjestenine:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenine
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• sol, šećer, papar
• peršun, kopar, vlasac
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Smrznuti grašak i mrkvu kuhajte 6 minuta na blagoj vatri. Ocijedite i ohladite. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, isperite hladnom vodom i ocijedite. Parizer i krastavac narežite na kocke, luk na sitne štapiće. Majonezu izmiješajte sa jogurtom, dodajte začine i zelene biljke. Sve sastojke spojite s umakom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Na kraju dodajte kriške jaja i osmine paradajza.

2. Salata od krastavaca sa jogurtom

Izuzetno brza i osvježavajuća:

• 1 kg svježih krastavaca
• 1 čen belog luka
• so, biber, mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Krastavce isjeckajte uzdužno, očistite od semenki i isjeckajte na tanke komade. Posolite, pobiberite i dodajte izgnječeni beli luk. Izmiješajte kiselu pavlaku sa jogurtom i prelijte preko krastavaca. Ukrasite crvenom paprikom i poslužite odmah.

3. Carska salata

Luksuzna varijanta za posebne prilike:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna žličica senfa
• 1 čajna žličica octa
• 1 čajna žličica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 češnjak belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so, papar
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Salatu natrgajte na manje komade. Ostale sastojke (osim parmezana i kruha) izmiksajte. Prelijte preko salate i dobro izmiješajte. Kruh narežite na kocke, popečite i zajedno s parmezanom pospite po salati.

4. Salata od graha i tune

Proteinska bomba za sve ljubitelje morskih plodova:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna
• začini

Grah isperite mlakom vodom. Dodajte komadiće tune i malo maslinovog ulja iz konzerve. Ocijedite kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckajte. Dodajte so, papar i sok od limuna. Izmiješajte i ostavite 1-2 sata na hladnom mjestu.

5. Sredozemna salata

Za 4 osobe:

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 češnjak belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 snita bijelog kruha
• 2 žlice vinskog octa
• so, papar
• 100 g feta sira
• bosiljak

Luk i gljive narežite na tanke pločice. Paradajz narežite na 2 cm komade, krastavac na 5 mm ploške. Salatu razdijelite na listove, operite i osušite. Na umjerenoj vatri propržite luk i gljive. Kruh popečite na ulju. Umak napravite od ulja, octa i začina. Sve sastojke izmiješajte i prelijte umakom.

6. Šopska salata

Klasik koji nikada ne izlazi iz mode:

• paradajz (isečen na kockice)
• svjež krastavac (isečen na kockice)
• crni luk (kolutići ili polumeseci)
• zelena paprika (tanki kolutići)
• sir u kockicama (feta ili rendani)
• masline (po želji)
• maslinovo ulje, so, magdanoš, peršun

Sve sastojke izmiješajte i pospite rendanim sirom. Možete dodati i origano po ukusu.

7. Tarator

Savršen za najtoplije dane:

• svježi krastavčići (sitno isjeckani)
• beli luk (sitno isjeckan)
• maslinovo ulje
• so
• kopar ili peršun
• kiselo mlijeko, pavlaka ili jogurt

Sastojke izmiješajte i prelijte kiselim mlijekom. Ne postoji ništa što vas može bolje rashladiti od ovoga!

Savjeti za pripremu savršenih letnjih salata

- Uvek koristite sveže sastojke za najbolji ukus
- Povrće dobro ohladite pre mešanja
- Začine dodajte postepeno i probajte da ne biste prezasolili
- Većinu salata možete pripremiti unapred, ali dodajte umak i krhke sastojke neposredno pre serviranja

Nadam se da ćete uživati u pripremi i konzumiranju ovih ukusnih letnjih salata. Prijatno!