Najukusniji recepti sa morskim plodovima koje možete pripremiti kod kuće

Morski plodovi predstavljaju pravi gastronomski užitak, a uz prave recepte možete stvoriti prave restoranske specijalitete u sopstvenoj kuhinji. U ovom članku predstavljamo nekoliko izuzetnih recepata sa skampima, sardelama i drugim morskim delicijama koji će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Savršeni rizoto sa skampima

Rizoto sa skampima je klasik mediteranske kuhinje koji kombinuje nežnu teksturu rižota sa intenzivnim ukusom morskih plodova.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsotanu rižu i dobro izmešajte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak po želji.
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i izmešati.
7. Pred serviranje pospite parmezanom po želji.

Tajlandska tom yam supa sa skampima

Egzotična supa koja kombinuje ljutu, kiselkastu i slatku notu pravi je užitak za sva čula.

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promesaјte.
6. Servirajte sa listovima korijandera i kaffira.

Škampi na buzaru - tradicionalni recept

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme škampa koji ističe njihov prirodni ukus.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesaјte i dodajte vino, sirćeto, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte sa belim vinom i svežim hlebom.

Kineski škampi sa povrćem

Brza i jednostavna priprema koja donosi orijentalne note na vaš sto.

Sastojci:

• 0.5 kg skampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte skampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za kupovinu i pripremu morskih plodova

Kada radite sa morskim plodovima, važno je obratiti pažnju na nekoliko ključnih stvari:

• Uvek kupujte sveže ili pravilno zamrznute morske plodove
• Skampi treba da imaju čvrsto meso i prijatan morski miris
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju žilavi
• Koristite kvalitetno maslinovo ulje za bolji ukus
• Belim lukom i začinskim biljem možete unaprediti ukus jela

Morski plodovi su izvor visokovrednih proteina, omega-3 masnih kiselina i brojnih minerala. Uz ove recepte, možete uživati u zdravim i ukusnim jelima koje će impresionirati vaše goste ili pružiti poseban ugođaj porodičnim ručkovima.